奥さんとムスメは基本的に鶏が嫌い。
息子はレバーが嫌い。
と言うところで鶏レバーです。
見てそれほど「おいしそう」と言うようなものではないんで写真は無しです。
まず鶏肝は一口大に切って掃除をし、水につけて血抜きをしておきます。
もし心臓も一緒なら心臓は縦半分に切って中の血をよく洗い流して置いてください。
たっぷりの水に生姜、白葱の青いところ、ニンニクなど手元にある香味野菜を適当に入れ沸騰したらレバーを入れます。
レバーに火が通ったらウスターソース３と濃い口醤油1を混ぜたものに漬け込むだけ。
4,5時間漬け込んだら出来上がりです。
ウスターソースに香辛料が入ってるんで臭みも無く手軽な割りに美味しいですよ。
後はお好みでコショウ、唐辛子、生姜なんかを加えてください。
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私は好きかも(^^;
濃い口醤油も入れるっていうとこに工夫が見えるね（笑）
ウスターソースはオススメの銘柄ありますか？
うちはオリバーなんやけど特にこだわってるわけではありません、安いからです（笑）。
数時間漬けたくらいがレバーの甘みも残って私は好きです。
私に内緒で美味しそうなモン作ってはる！！
目が離せないなぁ〜（笑）
しかも火を通したら漬け込むだけって
めっちゃ簡単じゃないですかっっ！（叫）
ウスターなら、ウチには今
尼崎のワンダフルソースがあるっ！！
作ろう作ろうっっ！！
これって漬け込んで４〜５時間以上になるなら
塩辛くなるんでしょうか…？
引き上げといた方がいいんでしょうかね…？？
昼作って夜食べた時はレバーのトロッとした食感と甘みがあったんですが、冷蔵庫で一晩保存したら硬くなってたし全体にソース味が回ってしまってました。