使った麺は安物の1.6㎜ゆで時間7分のもの。
1時間経つと
色は白く膨らんで柔らかくなってます。
これを沸騰したお湯に塩を加えて茹でます。
入れたとたんに今まで白かったのが普通の色に変わります。
2分茹でて湯切りしてジェノベーゼソースを絡めて。
確かにふつうに茹でたのよりプリッとした感じ。
途中で何度か茹で具合を見てみたけどあの芯の残った感じではありません。
この食感は好き嫌いの分かれるところかな。
キャンプの時なんかにはゆで時間が短く燃料に節約になるから便利やね。
それに浸けこみをZIPLOCなんかでやれば小さいクッカーでも折らずに茹でられるね。
家庭よりアウトドアで便利な手法ですね。
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