｢ロメ｣とは｢路麺｣、｢路麺｣とは｢路傍の麺屋｣立ち食いそばのこと。
つまり「ロメスパ」とは｢パスタ｣とは一線を画すジャンクなスパゲティーのことである。
このあたり詳しいことは各自検索すること。
｢ロメスパ｣といってまず登場するのが東京の｢ジャポネ」。
一日中行列の絶えないＢ級グルメの聖地です。
ここの人気メニュー｢ジャリコ｣がぜひ食べたい。
しかし場所は東京、しかも行列してまで物は食わん主義の私には鬼門です。
なら自分で作るしかない(笑)。
ただし今回はジャリコそのものを複製するのではなくこのイメージを元に自分なりのジャンクなスパゲティーを作ってみたい。
ロメスパの基本は茹で置きの太いスパゲティ(2.1mm！)をたっぷりのファットスプレット（マーガリン）で炒めること。
本家ジャリコの具は肉、玉ねぎ、小松菜、トマト、しいたけ、大葉。
味はしょうゆ味らしい。
以上を元に私流にアレンジ。というかあるもんで作る。
もちろん2.1㎜などという麺は手元はおろか近所の店にもおいてないのでマ・マーの1.8mmを普通の1.5倍の時間茹でて油を絡め冷ましておく。
具は、豚バラ、たまねぎ、水菜、大葉。
まず豚バラをいため脂が出たらたまねぎを加える。
たまねぎがしんなりしたらマーガリン（今回はにんにくとパセリを練りこんだガーリックマーガリンを使用)をドバッと加え麺も加える。
麺がほぐれたら醤油と味醂を２:1で混ぜたものをまわしかけこんがりと炒める。
仕上げに水菜と大葉を加え塩コショウで味を調えて出来上がり。
これ、うまいです。僕の好みです。
スパゲティというより麺のしっかりした焼きそば。
大葉はたっぷり入れたほうがいいかな。
ただし豚バラたっぷり使ったので少し脂っこかった。
七味入れてピリッとさせてもええな。
ほかのメニューもやってみよ。
昔懐かしい太い焼きそばが無性～に食べたくなるので
私もママーのをその方法で茹でて冷ましておいて使ってみますわ！
ボルカノで2.2mm言うのがあるらしいんやけど見つからへんわ。
これみたらジャポネかリトル小岩井にいきたくなりました。
方々のブログ見て回ったら明らかに焦げてますよね（笑）。
なんか癖になりそうです。
作った人は初めてみました！（笑）
そうか、焦げ目がつくほど炒めていいのか。
これに近いのを作った事がありますが、麺の太さと、マーガリンが無かった‥‥‥。
次はこの２つをちゃんと入れなければ！
あ、あと、マ・マーで。（笑）
バリラやディチェコ使うとバチが当たるかも（笑）。