2017年10月21日

8月のラーメン

 新店開発したくて8月に食べたラーメンを。

 一級ラーメンかたやぶり
 普段行かない田寺方面に行く用があったんで。
 「一級ラーメン」も「かたやぶり」も信用して無かったけど(笑)

 熟成醤油中華そば、半コテ(780円)。
  かたやぶり.JPG
 

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2017年10月14日

初めての店3軒。

 大阪はいつも仕事がてら平日のラーメンですが今回は土曜日。
 行きたいイベントがありましてその近くにたまたま以前から気になってたお店が。

 ま、一軒だけですむわけもなくまずTVで見た担々麺のお店へ。
 日本で流通している胡麻の99.9%は海外産、国産胡麻って貴重なんやそうです。
 その主要産地の喜界島の胡麻を使った担々麺専門店の喜界島担々麺

 このお店、麦飯が食べ放題。
 常連さんと思われる方は担々麺を待つ間に麦飯に食べるラー油をかけてまず一杯。
 もちろんマネしてみました。後が有るんでここでは一口だけでしたが。
  麦ごはん.JPG

 最初に甘さが来てほんわりカレーみたいな風味、その後で辛さがやってくるという
 初めてのラー油でした。
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2017年09月27日

播州ラーメン認定店

 先週に続き播州ラーメン、今回は認定店を二軒。

 まず、内橋ラーメン。創業50年を超える老舗ですな。
 ここは播州ラーメンでは珍しく自家製麺が売り。
 普通以外に細麺、太麺、幅広麺、明日葉麺が選択できます。

 ラーメン並(600円やけど税別)
  内橋ラーメン.JPG

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2017年09月21日

播州ラーメン

 以前ちらりと書いた播州ラーメンを食べに行った。
 播州ラーメン認定店と言うのがあるんやけど今回行った店はここに入って無い。
 何故かと言うと認定するのは西脇多可飲料組合で、今回行った店は隣の加東市
 だから(笑)。けど間違いなく播州ラーメンの老舗です。

 まず創業60年を超える老舗、中華そば大橋
 店構え、店内共に歴史を物語るレトロ感満載。
 中華そば(650円)
  中華そば大橋.JPG



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2017年09月14日

福島で初訪問

 あの三くの新店舗が出来たらしいので行ってきた。
 場所は本店の少し東。
 名前は「別邸 三く 中華㐂蕎麦 萃
 長いわぁ(笑)
 行列覚悟で行ったんやけどそれほどでも無く開店15分前で僕入れて4人。
 開店時間の11時でも6人でした。店出る時も並んでなかったし。
 帰りに本店の前通ったらいつものように行列できてたけど。

 店構えはラーメン屋と言うよりお高い日本蕎麦屋みたい。
 カウンター席のみでカウンターの中にはオーナーの山本さんが立ってはります。
 テーブルセットも銅のポットとグラス。紙エプロンも。

  IMG_2724.JPG


 

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2017年07月03日

麦右衛門で限定麺(7/3 8/3 10/16)

 ずっとご無沙汰してた麦右衛門の限定麺、久し振りに食べられたわ。
 冷やし五目中華そば(1000円)お任せごはんとセットで1200円。

  IMG_2400.JPG

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2017年06月22日

久しぶりに大阪で

 五ヶ月ぶりの大阪やわ。
 新しく行きたい店もあったけど久しぶりなんで安全な3軒へ。

 まずJET、ちょっとメニューが変わってたわ。
 新メニューのチキンそば(800円)
 スープは動物性100%という事です。

  IMG_2363.JPG

 なかなかシュッとしたラーメンらしいラーメン。
 ただ端正すぎて前の煮干し醤油の方が好きやな。

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2017年04月27日

4月の限定ラーメン

 
 ここのところ大阪へ行かないのでネタがありません。
 とりあえず4月に姫路近辺で食べた限定麺を。

 まず一風堂の「コンソメ中華そば」950円

  IMG_1906.JPG

 その名前の通り中華っぽくない澄んだスープ。
 なかなか美味しい、好きな味や。
 ローストビーフ、スープにつかるとどんどん火が入って固くなります。
 美味しいけど950円はなぁ。ローストビーフ無しで700円にして。
 セットのミニローストビーフ丼(190円)はただ切り落としが載ってるだけ。


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2017年02月11日

 太麺と細麺

 の台湾ラーメン、普通は細麺なんやけどお願いして太麺でやってもらった。
  IMG_1370.JPG

 細麺の時と比べると台湾ラーメンの特徴に辛さとかスープのコクとかが
 ずっと薄く感じる。まるで違うラーメン。

 で、細麺で替え玉。
  IMG_7937.JPG

 ああ、これこれ。やっぱりこれが台湾ラーメン。
 麺によってこれほど変わるとは思わなんだ。
 スープの上がりが全然ちゃうねん。

 最初は太麺、替え玉で細麺。一杯で二度おいしい。
 この食べ方、ええかも。
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2017年02月01日

ラーメンウィーク

 今週はラーメンウィーク。
 と言っても昼ご飯を全部お気に入りのラーメンにするっていうだけなんですが。
 
 まず月曜は「麺のまたざ」で鶏豚(とりとん)そばとご飯。
  またざ@鶏豚そば.JPG

 濃厚なスープですが気になる癖や臭みが全く無い。
 僕の好きな細麺と相まってどんどん行けます。
 鶏豚そば780円にランチサービスでご飯が無料。替え玉100円で合計880円。

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2017年01月13日

 塩2杯のつもりでしたが・・

 あいさつ回りに大阪へ。
 前回逃した友愛亭の限定「ウラ塩ストック」と15日で一時閉店の清麵屋で
「鯛の塩そば」を食べるつもりででんでんタウンへ。

 まず清麺屋へ。
 鯛塩は無かったんで路地URAブラック(750円)
  清麺屋@路地URAブラック.jpg

 いわゆるブラック系のラーメンの中ではバランスがいいと思う。
 ただそれだけに特徴が無いような気がする。
 ま、細麺、薄口好きの僕に合わんだけかな。

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2016年12月22日

こってりを二杯

 北新地で美味しいトンカツを食べた後、仕事をしに大国町へ。
 無鉄砲の前を通ると並んでなかったんんでついふらふらと。

 何年振りかね、ムテ。大阪でラーメン食べ始めた原点やもんな。
 相変わらず床は脂でぬるっとしてる(笑)
 それでも嫌な生臭さはそんなにしない。多少はするっていうことね(笑)

 Wスープ(750円)
  無鉄砲大坂@Wスープ20161216.jpg

 確かに濃度の高いどろりとしたスープやけど昔感じたようなインパクトがないなぁ。
 昔はもっと腹にこたえるような重量感のあるスープやったような気がするけど。
 あれからいろいろラーメン食べて口が肥えたんかなぁ。
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2016年12月08日

久しぶりに麦右衛門で限定麺

 一年ぶりかな、麦衛門の限定麺。
 開店30分前には着いて無いと確実に食べられんからなかなか行けません。

 かぶらと鮮魚の再仕込み醤油そばとお任せごはん(1150円)
  20161208.jpg

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2016年10月05日

またまた大阪で

 朝TVで森ちゃんの関西ラーメンファイルを見て居ても立ってもおられず大阪へ・・
 と言うようなことは有りません。仕事です。

 まず前回行けなかったラーメン人生JETへ。
 鶏軍と思ってたけど平日限定麺があったんで。

 背あぶら肉そば(980円)
  ラーメン人生JET@背脂肉そば.jpg

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2016年10月03日

姫路のラーメン

 大阪のラーメン記事ばかりですが姫路でもちゃんと食べてます。
 ただ会社からの距離とかCPとかで萬丸、八角が多いんで記事にしてません。
 姫路市内でほんまに美味しいと思って行く店は今のところ二軒。

 まずは「つけ麺 富」。
 ラーメンの種類は多いしそれぞれに美味しいわ。
 今まで昼夜の営業やったんが昼営業のみになったんで今まで夜限定やった
 台湾ラーメンが昼にも食べられるようになった。

 台湾ラーメン(850円)
  つけ麺 富@台湾ラーメン.jpg

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2016年09月23日

大阪で並ぶ

 以前行こうと思ってて行け無かった店を二軒制覇。

 まず「燃えよ麺助」。4月開店でぐんぐん人気上昇。
 前回来た時はすでに行列であきらめた。

 10:50頃福島に到着したんでまず11時開店のJETで鶏軍を手繰ってから11時半開店
 の麺助へ、と思ってたんやけどこの時点ですでに数人並んでたんでJETは諦め列に。
 開店時には20人近く並んでました。
 店内は鮨屋かと思うような白木のカウンターにJAZZ。
 スタッフはコックコートの若いお兄ちゃん。
 今風のラーメン屋やね。

 まず金色(こんじき)貝そば(780円)
  燃えよ麺介@金色貝そば.jpg

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2016年08月17日

京都のラーメン 老舗編

 見たい展覧会があって京都まで。ついでにラーメンを。
 あくまでラーメンはついでですから(笑)。
 行きたい店はいっぱい有るんですが今回はまず老舗から。

 やっぱりまず京都駅近くの第一旭、新福菜館から。
 この頃ここは観光地になってる見たいですね。
 両店とも模様替えしたようであの赤、黄色のどぎつい見た目じゃ無くなってますね。
  IMG_9945.JPG

  IMG_9951.JPG

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2016年07月16日

米沢ラーメンと・・(7/14)

 以前「烈火」で山形系のラーメンを食べたけど今度は米沢ラーメンを。
 本場米沢「さつき食堂」の味を受け継ぐ「米沢ラーメン さつき食堂
 麺以外の材料は米沢から取り寄せてるそうです。

 まずdonaldさんお勧めのねぎラーメン(780円)
  さつき食堂@ねぎラーメン.jpg

 donaldさんお勧めの濃口でお願いしたんやけどこれって薄口とちゃう?
 もっと懐かし系の味を想像してたんやけどとんでもない。
 節の味がほんわり香り少し酸味が有るスープ。
 あっさりしてるけどキレが有るわ。
 これなら毎日行ける、朝からでも行ける(笑)
 葱も歯ざわりも良いし甘さもあってええわ。

 で、夏限定の冷たいラーメン(680円)
  さつき食堂@冷たいラーメン.jpg

 熱いラーメンとは違う、甘みがあるし醤油も濃い目のスープ。
 カキカキに冷えてるんじゃなくほんのり冷えてる程度。
 これくらいの方がスープの味がはっきり分る。
 油が一滴も入って無いけどちゃんとコクはあるな。
 もう少しスープを冷たくして氷無しの方が好みやな。
 食べ終わる頃の方が冷たくなってるんやもん。

 友愛亭のカミソリ人類みな麺類のmacroと同じく好きなタイプやな。
 もうちょっと来易い場所にあればな。

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2016年06月10日

ラーメンファイルに誘われて

 ここのところご無沙汰してた大阪。
 「森ちゃん関西ラーメンファイル」に誘われて行ってきた。
 
 まず、前回も行った福島壱麺で淡麗牡蠣濁ラーメン(890円)
  福島壱麺@淡麗牡蠣濁ラーメン.jpg

 基本的には牡蠣の塩ラーメンなんやけど前回より牡蠣の味が出てる感じ。
 別添えで牡蠣のペーストが付いてくる。
 これが美味い。
 これだけで日本酒三合は飲める(笑)。
 これを入れると淡麗だった味にコクが出てきます。


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2016年01月27日

二郎インスパイア

 「二郎はラーメンでなく二郎という食べ物である」と言われるラーメン二郎
 興味は有るけどやたらコテコテで量が多いだけのような気がしてた。
 行列に呪文、ジロリアンもうっとうしいし(笑)
 
 インスパイア系ならずっと緩いだろうと行ってみた、神戸ちぇりー亭大蔵谷店
 なんかやたら「男」を強調してるんでどうかなと思ったけどお子様ラーメン
 とかもあるのでちょっと安心(笑)

 ド根性の醤油ニンニク入り、野菜盛(700円+130円)
 神戸ちぇりー亭@ど根性の醤油 野菜盛.jpg
 
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