2012年04月03日

醤油ラーメンを食べて考えた。 その1

 最近、ラーメンは醤油を食べてます。
 金久衛門で紅醤油ラーメンを食べて以来そういう気になったんです。
 姫路のラーメン界は圧倒的に豚骨。昔は醤油メインの店もあったんですが。

 私は醤油ラーメンを大きく三つに分類してます。
 まず1「中華料理屋さんのラーメン」特に旨いわけじゃないけどなんとなく安心できる味。
 紅宝石の「ラーメン450円」
  紅宝石ラーメン.jpg

 2は「濃い口醤油ラーメン」 色が濃くて醤油風味が強い。背脂のトッピングもあり。
 新福菜館の「中華そば650円」 
  新福菜館.jpg

 3は「薄口醤油ラーメン」 スープはあっさりしてるがコクがあり醤油は風味付け程度。 
 2を東京のそばつゆとするならこちらは大阪のうどん出汁か。
 昔「明日来(あすき)」という店があったんやけど今のところ姫路にこれに相当する店は無いと思う。
 とりあえず満天の「らーめん550円」
  満天らーめん.jpg

 と言うようなところでこれからそれぞれについて書いていこうと思います。 


  
 

 
posted by かわちゃん at 14:50| Comment(2) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月18日

金久衛門(きんぐえもん)

 大阪に行くとつい玉五郎に足が向いてしまうんですが今回は醤油ラーメン専門店
 「金久衛門(きんぐえもん)」に。この店は食べログの大阪ラーメン部門で二年
 連続一位を獲得したと言うので以前から気になってたんです。

 まず店に入ると他のラーメン屋と違い醤油の香りがいっぱいです。
 メニューは醤油ラーメンばかりで5種類。
 その中から一番プレーンらしくメニューにも「中華そばの究極」と書いてある
 「紅(くれない)醤油ラーメン650円」を注文。麺は太麺、細麺を選べるんです
 が隣の人の食べてるのがおいしそうだったんで太麺を。
  IMG_0204.jpg

 具は厚切りチャーシュウと極太メンマ、青葱。チャーシュウは箸でつかむと崩れ
 そうになるほど柔らか。
 スープは私にはちょっと醤油からい。それを除けばあっさりしてる。
 麺は期待通りつるつるぷりりんとして好みです。

 はっきり言ってちょっと期待はずれ。「無鉄砲」や「玉五郎」など大阪で出会った
 ラーメン屋さんのインパクトが強すぎたんで期待しすぎたんかな。
 ただ隣で食べてた薄口醤油の「金醤油ラーメン」がおいしそうやったんでそっちも
 食べてみたいしインパクトの強そうなブラック系を食べてみんとほんまのところは
 判らんやろな。

続きを読む
posted by かわちゃん at 16:48| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月06日

徳島ラーメン ふく利

 本日から仕事始め、昼食は徳島ラーメンの「ふく利」で。
 徳島ラーメンは濃い目で甘さのある豚骨醤油味。
  399516_148186141959507_100003043670493_191759_1735195451_n.jpg

 写真はラーメン大590円。並は490円。
 徳島ラーメンの特徴はトッピングに豚バラを醤油味で煮込んだものが載っていること。
 この店では何も言わなければチャーシュウで出てきますが。
 それにご飯のおかずとして食べることが多く量が少ないらしい。
 その通りにここでも大にして普通よりちょっと多いくらいか。
posted by かわちゃん at 15:37| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年01月02日

初ラーメン

 今年初めてのラーメン、紅宝石にて。
  IMG_0095.jpg

 新春にぴったりのなんのてらいも無い直球勝負の「ラーメン」450円。
 安いけれど麺もしっかりしてるし具もたっぷり。
 贅沢を言わせてもらうならメンマも入ってれば100点!。
posted by かわちゃん at 16:59| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年11月06日

中華そば 栄や

 一部のブロガーさんで記事になってなかったらぜったいにわからん店。
 姫路では珍しい醤油味の「中華そば」
  P1050743.jpg

 普通で600円。写真は大盛り100円トッピングに玉葱で50円。計750円。
 大盛りはほんまに大盛り。大きな丼で出てくるわ。
 周りに見える白いつぶつぶが玉葱。背脂とちゃうよ。
 ネギの下にチャーシュウと蒲鉾が隠れてます。

 味は濃い目の醤油味。
 「新福菜館」ほど濃くもなく、播州ラーメンほど甘くも無い。
 最初から玉葱入れてしまったけど一度抜きで食べて見なくては。

 ラーメンに玉葱と言えば学生時代をすごした平塚の「わかめタンメン」や。
 そんな話をちょっと奥さんとさせてもらった。

 他所のブログで見るとチャーシューむすびが美味しそう。
 もういっぺん行って見ねば。

 場所は姫路駅南、山陽自動車教習所と城陽小学校の細い道を東へ。
 この道は一方通行で裁判所側からしか入れないので注意。
 地図はこちら
posted by かわちゃん at 07:32| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年06月19日

紅宝石の高菜そば

姫路ではリーズナブルでボリュームがあるので人気の中華料理屋「紅宝石
 私がここでよく食べるのが「高菜そば」500円
  P1050506.jpg

 高菜、豚肉、海老、イカ、白菜、にんじん、ニラ、きくらげ等がたっぷり載ってる。
 味は塩味であっさりめ。途中でラー油や酢を足すと美味しい。
 麺は細めんでたっぷりあります。これで500円は安い。
 味は街の中華屋さんとして過不足なし。

 ほかにカレーライスセットは野菜がたっぷりのカレーライスにミニサラダ、スープ
 グラスビールまで付いて550円。
続きを読む
posted by かわちゃん at 16:59| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月21日

元祖長浜ラーメン

「カルシュウム120%」でおなじみ(笑)の元祖長浜ラーメンです。
 姫路では博多とんこつの老舗ですね。僕の周りには好きな人が多い。

 ラーメン650円
  P1050475.jpg続きを読む
posted by かわちゃん at 15:27| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月10日

博多ラーメン「まるち」

 まだ開店してから一年経ってない「まるち
 店も小さいし市街地のはずれに有るけど最近人気が出てきたようです。

 店頭に「博多んもんは黄道もん」と書いてあるようにご主人は博多出身。
 麺、ネギ、醤油を博多から取り寄せる本場物の博多ラーメン。

 博多ラーメン500円、替え玉は100円
  P1050451.jpg

  続きを読む
posted by かわちゃん at 10:52| Comment(2) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年05月08日

「虎と龍」中華そば

 先日の「新福菜館」に書いた「虎と龍」に行ってきた。
 「虎と龍」はもともと屋台に毛が生えたような店から人気が出て現在は関西で
 20店舗のチェーンになってしまった。
 メニューも博多とんこつラーメン一本から「博多」「久留米」の二本立てへ。
 別にチャンポン専門店も出来たり今回のロックシティ店では醤油が2種加わりました。
 だからロックシティ店は「ラーメン飯店」になってます。

 今回目当ての中華そば「こいくち」680円。別に「ふつう」もあります。
 キャッチフレーズは「昔懐かしの播州醤油中華そば」
  P1050439.jpg

 続きを読む
posted by かわちゃん at 12:15| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月14日

新福菜館

 2月にオープンしたロックシティ姫路に京都のラーメンの老舗「新福菜館」が入ってる
 ので行ってきた。オープン当時は込んでるしネットによると味が安定してなかったみ
 たいなんで様子を見てました。
 今回は平日2時頃だったんでお客さんは私を入れて3人だけでした。

 注文したのは「中華そば」650円。
  P1050279.jpg

 ご覧のように真っ黒です。まぁ、ネットで見てたんで驚きませんが。
 醤油の香りが漂ってきます。
 味はけっして濃くはないです。醤油味がそれほど立ってるわけでもなくなんか例えよ
 うのない味ですね。普通の醤油ラーメンではないなんか独特の味です。私は嫌いな味
 ではないです。
 テーブルの容器に唐辛子の薬味みたいなのが入ってたんで入れてみました。
 唐辛子のピリ辛と風味で独特の味が消えてなんか普通のラーメンになってしまいまし
 た。入れなんだら良かった。
 失敗がもう一つ。注文の時麺の固さを聞かれたんで思わず「固め」って言ってしまっ
 た。条件反射みたいなもんや(笑)。
 ここの麺は太めでしっかりしてるから普通かちょっと柔めでもええかも知れへん。

 総評としてはええんとちゃうかな。姫路はとんこつに人気があって今まで醤油味で美
 味しい店が根付かなんだから何とか頑張って欲しいな。チャーハンも美味しいらしい
 から今度はセットで行ってみよう。

 ちなみに同じくロックシティに入ってる地元の「虎と龍」も醤油ラーメンをメニューに
 加えてるらしい。こっちも食べてみよう。
posted by かわちゃん at 10:45| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年03月20日

一風堂

 昨年末姫路にも一風堂ができた。
 何度か行こうと思ったけど行列が出来てたんでやめました。
 で先日平日の昼に行ってきたんだけど行列が出来るほどは込んでなかった。
 梅田の店は昼時はいつの行列が出来てるねんけどね。

 食べたのは「白丸元味」、普通の博多とんこつや。
  一風堂.jpg
 700円、それにランチで100円で餃子5個とご飯の小(私はそう思うけど)が付きます。

 味はとんこつです(笑)。普通に美味しいです。
 でも、わざわざ並んで食べるほどのものかとは思います。
 これなら「まるち」の500円のほうを選びます。

 ただチャーシューはちょっと燻製になっててこれは美味い。
 これだけならまた食べたい。
posted by かわちゃん at 10:15| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年06月05日

つけ麺を食べて考えた

 「煮干ラーメンを食べて考えた」で煮干風味の強いラーメンが姫路にはないと書いたけどあったわ。ただラーメンでなくつけ麺やけど。
  P1030820.jpg

 玉五郎のつけ麺もそうやけどつけ麺の弱点は食べてるうちにどんどんスープが冷たくなる
 こと。なんぼ急いで食べても冷たい麺をつけるんやから冷めて当然や。
 その欠点を補おうとするのが「あつ盛り」。麺が冷やされずに出て来る。これは確かに
 スープは冷めない。しかし水でさらしてないから麺がひっつくねん。

 そこで出てきたのがこれ。

 続きを読む
posted by かわちゃん at 15:21| Comment(2) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月30日

煮干しらーめんを食べて考えた。

 大阪に行くと必ず行く煮干しらーめん「玉五郎」。
 初めて行ったのは夏で暖簾を潜ると熱気と煮干のにおいでむっとしたくらいのインパクトの
 あるラーメンです。新生軒のラーメンとは対極にあります。

  tamagorou.jpg

 濃厚な煮干+豚骨スープにつるつるぷりぷりの太い縮れ麺は中毒性が有ります(笑)。

続きを読む
posted by かわちゃん at 09:40| Comment(4) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2010年01月22日

新生軒の「支那そば」

 最近姫路で一般に人気のあるラーメンは豚骨で、人気店は大阪方面にまで支店を出すほど
 の勢いです。しかし昔からの「懐かしい」ラーメンを出す老舗も健在で、ラーヲタの間では「姫路駅前系」と屋ばれてるそうです(笑)。

 その筆頭が「新生軒」。場所は姫路駅から50m道路左側をお城に向かって山陽百貨店、
 大和銀行を通り過ぎて「すし宗」の角を左に曲がってすぐです。

sinnseikenn.jpg

 


 続きを読む
posted by かわちゃん at 16:38| Comment(12) | TrackBack(1) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする