久し振りに家族でシチリア

　しばらくご無沙汰やったシチリアへ。
　いつものように好きなものを色々と。

　まず地蛸のサラダ
　　

　時になんと言う調理をしてあるわけやないけど地物は美味いね。

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久し振りに家族でシチリア＋α

　久し振りに家族でシチリアしました。
　まず、マグロの生ハム。
　　

　ボッタルガパウダーが降りかけてあります。
　ルッコラやドレッシングとも良く合ってます。
　僕の好みから言うともう少し深く熟成してる方がええかな。

　マグロのパテ。ピンボケですみません。
　　

　トーストしたバゲットにたっぷり塗ってあります。
　お酒のあてにもぴったりやね。

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ピッコラシチリア 10 （8/20 9/27 10/10)

ピッコラシチリア　1.2.3.4.5.6.7.8.9.

　--------8/20------------------------
　久しぶりに家族で夕食

　野菜のアンティパストミスト
　　

　色々野菜のグリルとマリネ。
　右の四角いのはパネッレ。ヒヨコ豆のペーストを揚げたもの。
　なんでもないような味なんやけどこれがなかなか美味しい。

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ピッコラシチリア９ （7/21 8/4 8/12）

　ピッコラシチリア　1.2.3.4.5.6.7.8.

----------7/21-----------------------------------------
　久しぶりにランチ。
　ズッパは夏らしくマタロッコ。シチリア風ガスパチョ。
　　

　素焼きの器までひんやりしてて美味しい。
　アーモンドを砕いたものも入ってます。

　アンティパストミスト
　　

　左奥がマグロのポルペッティーニ。
　その右が茄子のグリルマリネ。
　手前、エリンギのグリル。
　フルーツトマトにリコッタチーズ。このトマトが美味しかったなぁ。

　車海老のクスクス。
　　

　お待ちかねのクスクス。
　写真には写って無いけど海老と魚のスープが別添えで合わせて食べます。
　粉っぽさは無く、家で作るのとえらい違いや。
　けどやっぱり他の手打ちパスタの方が食べ応えがあるかな。
　クスクスは別注なんで締めて1800円。



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ピッコラシチリア８ （6/17 6/27 7/1

　
　ピッコラシチリア　1.2.3.4.5.6.7

　---------6/17---------------
　初めてお客さんを連れて。
　お客さんが山の方なんでシーフードメインで。

　野菜のアンティパストミスト
　　


　坊勢産鯵のオレンジマリネ
　　


　瀬戸内産シーフードのフリットミスト
　　

　お客様はタコのフリットがお気にいられたようです。

　手長ダコの溺れ煮
　　


　イワシマリネのブルスケッタ
　　
　
　イワシのマリネをバゲットに載せて。

　海老のスーゴとアーモンドのパスタ海老のフリット添え
　　

　フリットミストとかぶってしまったけどマカロニに背びれが付いたようなパスタが
　面白かった。

　オレンジのマラスキーノ
　　

　オレンジにマラスキーノがかかってるだけ（笑）

　他に「ハリイカのイカ墨パスタ」と「セミフレッドイチゴ添え」
　お酒もいっぱい飲んで楽しい時間を過ごせました。

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ピッコラシチリア 7 （6/7 6/10 6/14)

　
　ピッコラシチリア　1.2.3.4.5.6.　

---------6/7----------------------
　キャンプ友達がギリシャからＦＢにアップした料理見てたら食べたくなって。
　どちらも地中海沿いだから似てるんよね。

　アンティパストミスト
　　

　トマトにかかってるのは名前忘れたけど珍しいチーズ。　
　すごくミルク感が強くて初めての味。
　右はイカとほうれん草をクタクタに煮たものがバゲットに乗ってる。　
　イワシのマリネといんげんのトマト煮。
　日本料理ではあまり見ないけど野菜をクタクタに煮たのって美味しいな。

　ズッキーニとチーズのパスタ。
　　

　素揚げしたズッキーニがこれもクタクタに煮てある。
　チーズがたっぷりやけどズッキーニのコクもあって美味しいわ。
　手打ちのプジアーテもモッチリしてて抜群。



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ピッコラシチリア ６ （5/21 5/24 5/31）

　ピッコラシチリア　１.２.３.４.５
　
　--------5/21-------------------------------

　昼酒が飲める日のランチはやっぱりここ。
　入り口に座ったんでドアから入る風が気持ちええわ。　
　まんな気分の日はまずメッシーナビール。
　　

　ミネストローネ。
　　

　スプマンテ。シャンパンと同じ製法とかで泡が細かくてスムーズ。
　　

　残りが中途半端な量だったんでサービスしてもらった！


　アンティパストミスト
　　
　右手前はシチリアの惣菜パン。
　その奥がズッキーニに詰め物をしたもの。
　左はイワシのマリネ。これが美味しかったなぁ。
　イワシの癖がなくて旨味が良く出てる。

　もう一杯、泡。
　前のに比べると泡は荒いけどビール変わりだと思えばOK.
　　

　ハマグリと鯛の子のリングィーネ。
　　

　5/13の雪辱を果たす。
　やっぱりハマグリの方が美味しい。上品でコクがある。


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ピッコラシチリア５（4/29 5/3 5/13)

　　ピッコラシチリア　１，２，３，４、

------4/29　連休初日を一人楽しむ。---------------

　青菜と豆のミネストローネ
　　

　アンティパストミスト
　　

　手前はアグー豚のハム。奥が小エビのフリット。
　左、カボチャの手前がボッタルガ。鯔のカラスミのような繊細さはないけど
　なかなか美味しい。

　シチリア風イワシのパスタ
　　

　焦がしたパン粉がかかっててベッカフィーコをパスタにしたような感じ。

　ドルチェはテスタ・ディ・トゥルコ（アラブ人の頭）
　　

　硬めのシュー皮にカスタードクリーム。
　これは大きめの一口サイズやけど本場のはもっと大きいそうです。
　アラブ人のターバンをかたどっててアラブ人にノルマン人が勝った
　お祝いのお菓子やそうです。
　
　ＧＷの始まりを祝ってメッシーナとスパークリングを二杯。
　とってもいいランチでした。

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ピッコラシチリア４（4/16 4/21 4/24

　　ピッコラシチリア　１、２、３

　-----4/16　ムスコが帰ってきたんで４人で---------------

　アンティパストミスト
　　

　自家製ツナのブルスケッタ、イタリアンサラミ、ズッキーニのグリル、ポテト。

　
　鯵のカルパッチョ、ニシ貝のマリネ。
　　
　
　
　花ズッキーニのフリット
　　

　ズッキーニの花にリコッタチーズ、ベーコンを詰めてフリットに。
　花自体には癖は無く詰め物のとろりとした感じがええね。
　
　自家製サルシッチャのグリルとオレンジサラダ。
　　

　　

　ムスコが肉が食べたいというので。奥さんの意見でオレンジも。
　
　地蛸とジャガイモのマリネ。
　　

　日本料理では無い組み合わせやけどこれが美味しい。

　
　マテ貝とフィノッキオのパスタ。
　　

　待ち望んでたマテ貝（笑）パスタは手打ちのマカロンティー二。
　子供のころ潮干狩りで採ったのよりずっと太い。
　マテ貝の旨みがとても濃厚。場所に余って旨みが違うのがわかった。
　
　
　ハリイカのイカ墨パスタ。
　　

　パスタが普通より太かったけどブガティー二ほどでも無かった。なんやったんやろ？

　写真は無いけどあと、トリッパの煮込みと車海老のパスタ。
　大喰らいのムスコを連れて行ったんで食い散らかした感が有る。




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ピッコラシチリア３ （3/26 4/5 4/9 4/10）

　ピッコラシチリア１、２

　------3/26---------
　色々あった週だったんで疲れをいやしに。

　アンティパストミスト

　　

　手前がマンジャ　エ　ベーヴィ
　パンチエッタでチポロッティ（イタリア種のネギ）を巻いたもの。
　日本にもほぼ同じ料理があるけど葱の柔らかさが違う。

　奥がイワシのベッカフィーコ
　前から食べたかったんや。
　イワシでパン粉やナッツ類を巻いたもの。おいしかった。
　
　イカナゴとフルーツトマトのズッパ

　　

　イカナゴのスープって初めてやけど日本でも汁物あるしね。

　サルシッチャと菜の花のパスタ

　　

　日本では菜の花はさっと火を通して歯ざわりや風味を楽しむけどこれはクタクタに
　火が入ってます。それでもちゃんと菜の花の風味が残っておいしい。




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ピッコラシチリア 2 （2/26 3/12 3/19）

　ピッコラシチリア　１

　----2/26---------------------------------------
　お気に入りなんで詰めて行ってます（笑）今日は奥さんと。

　アンティパストミスト
　　

　手前が手長ダコのトマト煮、奥がマグロのミートボール。
　左がマグロのカルパッチョ。一番奥は忘れた（笑）

　燻製サバのサラダ

　　

　鯖はシメサバにするより癖がなかったな。ちょっと物足りない。

　フォルソマーグル（シチリア風ミートローフ）

　　

　茹で卵が入るのがシチリア風らしい。

　針イカのイカ墨パスタ。

　　

　これはコクがあって旨かった。

　確か鰆だったと思うけど、のパスタ（笑）

　　

　ちょっと癖があったな。

　食後酒にグラッパ

　　

　ワインの絞りかすから作った焼酎だな。
　なかなか美味しいわ。

　
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ピッコラシチリア (2/11 2/20 2/21）

　2/11
　姫路にもイタリア料理っていう店が増えてきた。
　ただ石窯置いたピッツェリアやバール、それでなければパスタ屋みたいなのが
　ほとんどでどこも似たり寄ったりやった。
　そこにシチリア料理の店ができたっていうので行ってきた。
　シチリア料理はやまけんさんのブログでさんざん見せつけられてたからね（笑）

　去年１１月にオープンした「ピッコラシチリア」。１４席の小さなお店です。
　シチリア料理は初めてなんでシチリア料理らしいものを軽めにお任せでお願いして
　足りない分はお好みで、っていうことで。

　まずアンティパストミスト。
　　

　野菜の前菜の盛り合わせです。　
　姫路近郊でも普通は店頭に並ばないイタリア野菜を栽培してる農家があるそうで
　ここにもチーマディラーパって言うイタリア種の菜の花が使われてるそうです。
　手前のはシチリアの惣菜パン、無発酵のパンにミートソースが挟んであります。
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