2015年11月24日

 牡蠣とトマトソースのパスタ

 昔記事にしたことが有ると思ってた牡蠣のトマトソース、してなかったわ。
 あらためて。

 牡蠣とトマトソースのスパゲティ。

  牡蠣のトマトソース20151123 2.jpg

 お勤め品のトマトを買ったら柔すぎたんでトマトソースに。
 湯剥き出来ひんくらい柔かったんで皮ごとざく切り。

  IMG_7664.JPG

 鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れニンニクの香りが立ち始めたらみじん切りの
 玉ねぎを入れ透明になったらトマトも投入。
 ざっくり混ぜたら火を弱くして蓋。水分が上がってくるまでそのままね。
 水が上がって来たらベイリーフと塩コショウ、コンソメキューブ。
 そのままトマトが煮崩れるまで弱火でコトコトと。
 水分多いかなと思っても一晩冷ませばええ感じになりますから。

 牡蠣は水洗いした後、日本酒をまぶしときます。
 フライパンにオリーブオイルとベーコンを入れて火にかけます。
 あっさりがお好きならベーコンは抜いてもOK。
 ベーコンがピチピチ言って来たら水を切った牡蠣を投入。
 軽く混ぜながら牡蠣がぷっくりと膨れてきたらトマトソースを。
 軽く煮込んで塩で味を調えます。。煮込みすぎないようにね。
 このまま牡蠣のトマトソース煮込みで食べても美味しいよ。
 茹であがったスパゲティを入れて軽く煮て出来上がり。

 もし、もっと牡蠣の味を強調したければ半量の牡蠣を細かく切ってしっかり目に
 煮込んでもいいよ。ただし丸のままの方は煮過ぎないように途中で揚げてね。

 トマトソースは市販のでもいいけどフレッシュ感のある方が牡蠣の風味が生きて
 来ると思う。



 
posted by かわちゃん at 12:27| Comment(0) | TrackBack(0) | パスタ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月22日

つけ麺 富(12/1追記)

 7月に開店した「つけ麺 富
 オープンしたての頃に行ったんだけどつけ麺はあんまり好きやないしラーメンも
 特に印象に残らなかったのでずっとご無沙汰してたんやけど、FBで「ど煮干し中
 華そば」って言うのを見つけたんで久しぶりに行ってみた。

 ど煮干し中華そば(780円)

  つけ麺 富@ど煮干し中華そば.jpg

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posted by かわちゃん at 07:54| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(店) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月16日

 宿題を済ましに(11/12)

 久しぶりに志さんでランチを食べに行こうと大阪へ。
 それだけやと口寂しいんで得意先のある大国町近辺でラーメンを一杯食べとこうと
 思ってたら恵美須町から大国町って近くなんや。
 で、友愛亭と清麺屋で宿題をかたずけに。

 普通、志さんへ行く時は東梅田から南森町で乗換えて北浜まで行くんやけど
 今回は天気もええし淀屋橋から歩いて。時間的にはそう変わらんのよね。
 あの辺りってビジネス街でようけ歩道にお弁当やさんが出てるんや。
 500円までがメインで姫路より安いな。

 で、志さんのランチ。メンチカツとチキンのグリル焼き。
 
  志ランチ20151112.jpg

 「お友達」ということでご飯をユッケ丼にしていただきましたm(_ _)m。
 メンチカツはアツアツやしお味噌汁も具だくさん。これで900円はお得やね。
 姫路みたいな辺鄙なところでももっと貧相でこれくらいの値段の店有るもんな。 
 こないだ姫路で行った店も見た目だけで内容はあかんかったもんな。
 
 普通ならこれで十分なんやけど今日は宿題があるんで頑張ろう(笑)

 
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posted by かわちゃん at 10:30| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年11月05日

神戸のラーメン

 文化の日に神戸で行きたい所があったんでついでにラーメン食べてきました。
 いや、ほんまにラーメンはついでです(笑)。

 目的の場所は神戸駅から山手に歩いて30分くらいのところなんですが
 まず元町で腹ごしらえ。
 以前から行きたかった劉家荘で焼鶏(しょうけい)ラーメン(750円)

  劉家荘@焼鶏ラーメン.jpg
 
 ほんのり生姜風味のあっさりスープが美味いわ。
 トッピングの焼鶏もあっさりした味でスープと合わせても違和感がない。
 美味いはこれは、もう一杯食べれれるわ(笑) チャーハンも食べたけど。

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posted by かわちゃん at 09:52| Comment(4) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月11日

播州の醤油ラーメン

 兵庫県には「播州ラーメン」と呼ばれるラーメンがあります。
 播州と言っても全域では無く西脇を中心とした一部なんで「北播ラーメン」
 って言った方がいいんじゃないかと思うけど。
 気にはなってたけど西脇って遠いんで行きそびれてました。
 なら、それ系とかそれっぽいって言われる店にまず行ってみようかと。
 ネットで聞いてみたけど割と無いんですよね。
 しょうがないんで割と人気があってそれっぽい店へ。

 まず「まいど
 加古川で名店と呼ばれる「翁介」の流れをくむらしく評価も悪く無い。
 確かに店員さんの愛想は良いし水と別にお茶出してくれたり感じはええわ。

 ワンタンメン(650円)
  まいど@ワンタンメン.jpg

 けど、ラーメンは?やね。普通と言うにはちょっと癖あるし。
 特に甘いとも感じんし播州ラーメンでは無いね。
 
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posted by かわちゃん at 15:41| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年10月03日

ハッセルバックポテトの試作

 僕、ジャガイモ好きなんです。
 フライドポテト、ハッシュポテト、ポテサラ、肉じゃが、コロッケ。
 和洋中問わず好きです。
 おでんにも入れたいけど煮崩れるんで家では入れてもらえません。

 で、最近気になってるのがハッセルバックポテト。
 dreameggsさんのブログでリトルの「クソ美味い」を見て作ってみた。

 本物はオーブン使うしdreameggsさんはDO使ってるけどうちは手抜きで
 電子レンジとオーブントースターで。

 試作なんで小さなジャガイモ、74gです。
  IMG_7290.JPG

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posted by かわちゃん at 11:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 野菜 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年09月10日

醤油を3杯

 今日は日本橋方面へ醤油ラーメンを攻めに。
 地下鉄恵美須町出たらでんでんタウンやった。
 予備知識無かったんでうれしかったわ(笑)

 一軒目は「正油ラーメン専門店」の友愛亭
 ご主人は金久右衛門に居たらしい。

 カミソリ正油(650円)
  友愛亭@カミソリ正油.jpg


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posted by かわちゃん at 09:46| Comment(1) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月28日

阪急沿線で3杯+1

 今日は時間に余裕があったんで普段行けない阪急沿線へ。

 まずは米沢のdonaldさんお勧め「龍上海」をリスペクトした辛味噌ラーメンの
 ある豊中の「山系無双 三屋 烈火」へ。
 しかも限定でB-1グランプリでほれ込み再現を試みた冷たい肉そばやってるらしい。
 ご主人は以前山形でラーメン屋やってたそうでメニューには「ひっぱりそば」とか
 あちら系のがいっぱい。店名の「山系」ってそういう意味なんやね。 
 
 山形冷たい肉そば(750円) 
  烈火@山形冷たい肉そば.jpg

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posted by かわちゃん at 08:18| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月14日

姫路麺哲で替玉

 最近あぢくて盛りばっかりやったけど暑さにも慣れてきたんで醤油に回帰。
 醤油と言えば当然替え玉。
  kaedama.JPG

 替え玉は麺に少し醤油ダレがかかってて下にチャーシューが入ってます。
 このチャーシューの量や部位が日によって違うんね。
 一昨日は拍子木のがしっかり入ってたけど今日のは薄切りが一切れorz
 替玉、最初は100円やったのに150円になってる。
 一昨日のチャーシューの量なら納得やけど今日のやとがっかりやね。

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posted by かわちゃん at 14:17| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2015年08月08日

 神戸で初体験

 新生公司のあぶりベーコンと肩ロースの焼豚を調達しに神戸へ。
 新生公司は南京町やデパートにも店舗があるけど私の欲しいものがあるのは
 元町本店だけ。しかも予約して無いと売切れてしまう。

 そのすぐ裏にあるのが広東料理の「順徳
  IMG_6957.JPG

 今までも何度かチャレンジしてるけどいつも行列で断念してました。 
 今回は開店10分ほど前、すでに家族連れが一組並んではります。
 開店の頃には後ろに10人ほど。
 前にちらっと店内見た時はテーブルが4つほどやったんで回転悪いかなと思ってたけど
 3階建てで割とキャパありますわ。これならちょっとくらいなら並んでも行けるやん。


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posted by かわちゃん at 09:54| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする